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Remineralización

NIH (National Institutes of Health)

Bases científicas del tratamiento de remineralización y cómo la falta de ciertos minerales afectan a la salud y a la productividad laboral.

Naturopatía científica Alimentación funcional científica Remineralización Aparato locomotor Sistema nervioso central

Remineralización y salud

Diferentes artículos científicos se han publicado demostrando la necesidad de ciertos minerales para la correcta fisiología de cada tejido y también muchos de ellos se han centrado en demostrar que los excesos de sal están asociados a problemas cardiovasculares.

En esta sección nos vamos a centrar en los problemas relacionados con el exceso de sal, posteriormente abordaremos los minerales necesarios para los diferentes tejidos del aparato locomotor y, finalmente, para el sistema nervioso central.

Problemas relacionados con el exceso de sal

Las publicaciones científicas se han centrado en demostrar algo que es más que evidente que los excesos de sal están asociados a problemas cardiovasculares (Neal et al., 2007; Webster et al., 2014; WHO, 2014; Trieu et al., 2015).

Esto hecho hace que para discernir racionalmente qué tipo de sal es mejor para nuestra salud comparando la sal refinada y la sal marina sin refinar tengamos que recurrir a dos asociaciones norteamericanas especializadas en enfermedades coronarias: La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association: http://www.heart.org) y la Asociación Americana del Infarto (American Stroke Association: http://www.strokeassociation.org).

Estas asociaciones establecen las siguientes diferencias entre sal refinada y sal marina sin refinar:

  • El contenido de sodio es ligeramente superior en la sal refinada con respecto a la sal sin refinar.
  • La sal refinada carece de micronutrientes y se le añaden aditivos artificiales para evitar su apelmazamiento.
  • La sal marina sin refinar se obtiene por evaporación natural, no contiene aditivos y contiene micronutrientes esenciales para la correcta fisiología corporal. Posteriormente veremos la importancia de los micronutrientes para el correcto funcionamiento del aparato locomotor y del sistema nervioso central.
  • La cantidad de yodo es inferior en la sal marina sin refinar comparada con la sal refinada.

El yodo es un micronutriente esencial para la salud humana (Andersson et al., 2007) aunque niveles excesivos también producen problemas de salud (Otten et al., 2006).

Un aporte insuficiente de yodo conduce a hipotiroidismo y trastornos de deficencia de yodo o IDD (del inglés: Iodine Deficiency Disorders) (Andersson et al., 2004). Sin embargo lo que poca gente sabe es que un exceso de yodo también tiene efectos adversos para la salud como hipertiroidismo, tiroiditis, bocio y cáncer papilar tiroideo (Delange et al., 1999; Roti y Uberti, 2001; Brotfain et al., 2013; Leung y Braverman, 2014).

Como el lector ya se habrá dado cuenta es casi mejor no tentar a un exceso de yodo hasta que la correspondiente analítica determine que efectivamente existe una cantidad insuficiente de yodo en nuestros cuerpos.

  1. Andersson M, De Benoist B, Darnton-Hill I, Delange F,editors. Iodine Deficiency in Europe: A continuing public health problem. Geneva: World Health Organization. 2007.
  2. Andersson M, Egli I, Takkouche B, Allen HT, editors. Iodine status worldwide: WHO global database on iodine deficiency. Geneva: World Health Organization. 2004.
  3. Brotfain E, Koyfman L, Frenkel A, Smolikov A, Zlotnik A, Klein M. Iodine-Induced Hyperthyroidism—An Old Clinical Entity That Is Still Relevant to Daily ICU Practice: ACase Report. Case Rep Endocrinol. 2013;2013:4.
  4. Delange F, de Benoist B, Alnwick D. Risks of Iodine-Induced Hyperthyroidism After Correction of Iodine Deficiency by Iodized Salt. Thyroid. 1999;9:545–56.
  5. Leung AM, Braverman LE. Consequences of excess iodine. Nat Rev Endocrinol. 2014;10:136–42.
  6. Neal B, Yangfeng W, Li N. The Effectiveness and Costs of Population Interventions to Reduce Salt Consumption. World Health Organization; Geneva, Switerland. 2007.
  7. Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, editors. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington DC: The National Academies Press;2006.
  8. Roti E, Uberti ED. Iodine Excess and Hyperthyroidism. Thyroid. 2001;11:493–500.
  9. Trieu K, Neal B, Hawkes C, Dunford E, Campbell N, Rodriguez-Fernandez R, Legetic B, McLaren L, Barberio A, Webster J. Salt Reduction Initiatives around the World - A Systematic Review of Progress towards the Global Target. PLoS One. 2015 Jul 22;10(7):e0130247. doi: 10.1371/journal.pone.0130247. eCollection 2015. Review.
  10. Webster J, Trieu K, Dunford E, Hawkes C. Target salt 2025: a global overview of national programs to encourage the food industry to reduce salt in foods. Nutrients. 2014 Aug 21;6(8):3274-87. doi: 10.3390/nu6083274. Review.
  11. World Health Organization A Comprehensive Global Monitoring Framework Including Indicators and a Set of Voluntary Global Targets for the Prevention and Control of Non-Communicable Diseases. [(accessed on 27 June 2014)]. Available online: http://www.who.int/nmh/events/2012/discussion_paper2_20120322.pdf.

Tejido óseo del aparato locomotor

Es importante destacar aquellos minerales que son esenciales para la correcta formación y fisiología en el individuo adulto del tejido óseo. Estos minerales son:

  • Calcio (Munger et al., 1999; Bischoff-Ferrari et al., 2007; Warensjo et al., 2011).
  • Magnesio (Stendig-Lindberg et al., 1993; Vormann, 2003; Launius et al., 2004; Rude et al., 2009).
  • Boro (Volpe et al., 1993; Newnham et al., 1994; Penland et al., 1994).
  • Cobre.
  • Zinc.
  • Manganeso (Price et al., 2012).
  • Así como el silicio (Carlisle, 1970; Nielsen et al., 1974; Carlisle, 1981; Kanda, 1991; Rico et al., 2000; Jugdaohsingh, 2007; Noris-Suarez et al., 2007).
  1. Bischoff-Ferrari H, Dawson-Hughes B, Baron JA, Burckhardt P, Li R, Spiegelman D, Specker B, Orav JE, Wong JB, Staehelin HB, O'Reilly E, Kiel DP, Willett WC.Calciumintake and hip fracture risk in men and women: a meta-analysis ofprospective cohort studies and randomized controlled trials. Am JClin Nutr 2007; 86: 1780-90.
  2. Carlisle EM. Silicon: a possible factor in bone calcification. Science 1970; 167: 179-80.
  3. Carlisle EM. Silicon: a requirement in bone formation independend of Vitamin D1. Calcif Tissue Int 1981; 33: 27-34.
  4. Jugdaohsingh R. Silicon and bone health. J Nutr Health Aging 2007; 11: 99-110.
  5. Kanda Y. Piezpresistance effect of silicon. Sens Actuators 1991; A28(2): 83-91.
  6. Launius B, Brown PA, Cush EM, Mancini MC. Osteoporosis: thedynamic relationship between magnesium and bone mineraldensity in heart transplant patients. Crit Care Nurs Q 2004; 27(1):96-100.
  7. Munger R, Cerhan JR, Bhiu BC-H. Prospective study of dietaryprotein intake and risk of hip fracture in post-menopausal women.Am J Clin Nutr 1999; 69; 147-52.
  8. Newnham R. Essentiality of boron for healthy bones and joints. Environ Health Perspect 1994; 102S(S7): 83-95S.
  9. Nielsen F, Sandstead HH. Are nickel, vanadium, silicon, fluorine, and tin essential for man? A review. Am J Clin Nutr 1974; 27(5): 515-20.
  10. Noris-Suarez K, Lira-Olivares J, Ferrira AM, Feijoo JL, Suárez N, Hernández MC, Barrios E. In vitro deposition of hydroxyapatite on cortical bone collagen stimulated. Biomacromolecules. 2007 Mar;8(3):941-8.
  11. Penland J. Dietary boron, brain function, and cognitive performance. Environ Health Perspect 1994; 102(S7): S65-72.
  12. Price CT, Langford JR, Liporace FA. EssentialNutrients for Bone Health and a Review of their Availability in the Average North American Diet. Open Orthop J. 2012;6:143-9. doi: 10.2174/1874325001206010143.
  13. Rico H, Gallego-Lago JL, Hernández ER, Villa LF, Sanchez-Atrio A, Seco C, Gérvas JJ. Effect of silicon supplement on osteopenia induced by ovariectomy in rats. Calcif Tissue Int 2000; 66: 53-5.
  14. Rude R, Singer FR, Gruber HE. Skeletal and hormonal effects ofmagnesium deficiency. J Am Coll Nutr 2009; 28(2): 131-41.
  15. Stendig-Lindberg G, Tepper R, Leichter I. Trabecular bone densityin a two year controlled trial of peroral magnesium in osteoporosis.Magnes Res 1993; 6(2): 155-63.
  16. Volpe S, Taper LJ, Meacham S. The relationship between boron and magnesium status and bone mineral density in the human: a review. Magnes Res 1993; 6(3): 291-6.
  17. Vormann J. Magnesium: nutrition and metabolism. Mol AspectsMed 2003; 24(1-3): 27-37.
  18. Warensjö E, Byberg L, Melhus H, Gedeborg R, Mallmin H, Wolk A, Michaëlsson K. Dietary calcium intake andrisk of fracture and osteoporosis: prospective longitudinal cohortstudy. Br Med J 2011; 342: d1473.

Tejido cartilaginoso del aparato locomotor

En este tejido los estudios han mostrado dos minerales de especial importancia para su correcta fisiología y/o regeneración. Estos minerales son:

  • Silicio (Nielsen, 1991).
  • Selenio (Zou et al., 2002).
  1. Nielsen FH. Nutritional requirements for boron, silicon, vanadium, nickel, and arsenic: current knowledge and speculation.FASEB J. 1991 Sep;5(12):2661-7.
  2. Zou K, Liu G, Wu T et al.Selenium for preventing Kashin-Beck osteoarthropathy in children: a meta-analysis. Osteoarthritis Cartilage 200917, 144-151.

Tejido muscular del aparato locomotor

Respecto a la fisiología muscular los estudios que se han realizado analizando actividades deportivas llegan a la conclusión de que los minerales necesarios serían:

  • Magnesio.
  • Zinc (Lukaski, 1995, 2000; Aoi et al., 2006).
  1. Aoi W, Naito Y, Yoshikawa T.Exercise and functional foods. Nutr J. 2006 Jun 5;5:15.
  2. Lukaski HC.Magnesium, zinc, and chromium nutriture and physical activity. Am J Clin Nutr. 2000 Aug;72(2 Suppl):585S-93S. Review.
  3. Lukaski HC.Micronutrients (magnesium, zinc, and copper): are mineral supplements needed for athletes? Int J Sport Nutr. 1995 Jun;5 Suppl:S74-83. Review.

Sistema nervioso central

Con respecto a micronutrientes que afectan al sistema nervioso central lo que se ha estudiado es lo siguiente:

  • El magnesio juega un papel crucial en la neuroquímica del cerebro así como en la fluidez de la membrana neuronal, totalmente necesaria para que las neuronas transmitan los impulsos nerviosos (Ohba et al., 1994; Eby y Eby, 2006; Serefko et al., 2013). Así su deficiencia se ha relacionado con hiperexcitación, dolor de cabeza, vértigo, irritabilidad, ansiedad, insomnio, confusión y depresión, siendo estas patologías revertidas cuando los niveles de magnesio en el cerebro se restauran (Wacker y Parisi, 1968; Penninx et al., 2003). A parte de una posible mala nutrición, los niveles de magnesio puede reducirse bien por mala absorción o por incremento de excreción renal como consecuencia de ciertos tratamientos farmacológicos (Held et al., 2002), de estrés emocional o en actividades estresantes (Eby et al., 2011).
  • El silicio, como suplemento o en ciertos alimentos como el jengibre, se ha demostrado que previene la absorción y la acumulación de aluminio (Carlisle y Curran, 1987; Edwardson et al., 1993; Bellés et al., 1998; González-Muñoz et al., 2008; Domingo et al., 2011) y por tanto se plantea como tratamiento preventivo a la enfermedad de Alzheimer (Carlisle y Curran, 1987; Bellés et al., 1998; González-Muñoz et al., 2008).
  • El hierro se ha demostrado que normaliza la función cognitiva en mujeres jóvenes, por la perdida de este mineral durante la menstruación (Murray-Kolb y Beard, 2007).
  • Niveles bajos de selenio se asocian a reducción de función cognitiva a cualquier edad (Gao et al., 2007).
  • Niveles altos de calcio en suero están asociados a disminución de cognición en personas mayores (Schram et al., 2007).
  • La reducción de zinc en la dieta reduce el decaimiento cognitivo en personas mayores (Ortega et al., 1997).
  • El decaimiento cognitivo en enfermos de Alzheimer coincide con bajos niveles en plasma de cobre (Pajonk et al., 2005).
  1. Bellés M, Sánchez DJ, Gómez M, Corbella J, Domingo JL.Silicon reduces aluminum accumulation in rats: relevance to the aluminum hypothesis of Alzheimer disease.Alzheimer Dis Assoc Disord. 1998 Jun;12(2):83-7.
  2. Carlisle EM, Curran MJ.Effect of dietary silicon and aluminum on silicon and aluminum levels in rat brain. Alzheimer Dis Assoc Disord. 1987;1(2):83-9.
  3. Domingo JL, Gómez M, Colomina MT. Oral silicon supplementation: an effective therapy for preventing oral aluminum absorption and retention in mammals. Nutr Rev. 2011 Jan;69(1):41-51. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00360.x. Review.
  4. Eby GA, Eby KL.Rapid recovery from major depression using magnesium treatment. Med Hypotheses. 2006;67(2):362-70. Epub 2006 Mar 20.
  5. Eby GA, Eby KL, Murck H: Magnesium and major depression. In: Magnesium in the Central Nervous System. Eds. Vink R, Nechifor M, University of Adelaide Press, Adelaide, 2011, 313-330.
  6. Edwardson JA, Moore PB, Ferrier IN, Lilley JS, Newton GW, Barker J, Templar J, Day JP.Effect of silicon on gastrointestinal absorption of aluminium.Lancet. 1993 Jul 24;342(8865):211-2.
  7. Gao S, et al. Selenium level and cognitive function in rural elderly Chinese. Am J Epidemiol 2007;165:955–965.
  8. González-Muñoz MJ, Peña A, Meseguer I.Role of beer as a possible protective factor in preventing Alzheimer's disease.Food Chem Toxicol. 2008 Jan;46(1):49-56. Epub 2007 Jul 7.
  9. Held K, Antonijevic IA, Künzel H, Uhr M, Wetter TC, Golly IC, Steiger A, Murck H. Oral Mg(2+) supplementation reverses age-related neuroendocrine and sleep EEG changes in humans.Pharmacopsychiatry. 2002 Jul;35(4):135-43.
  10. Murray-Kolb LE, Beard JL. Iron treatment normalizes cognitive functioning in young women. AmJ Clin Nutr 2007;85:778–787.
  11. Ohba S, Hiramatsu M, Edamatsu R, Mori I, Mori A. Metal ions affect neuronal membrane fluidity of rat cerebral cortex. Neurochem Res. 1994 Mar;19(3):237-41.
  12. Ortega RM, et al. Dietary intake and cognitive function in a group of elderly people. Am J Clin Nutr 1997;66:803–809.
  13. Pajonk FG, et al. Cognitive decline correlates with low plasma concentrations of copper in patients with mild to moderate Alzheimer’s disease. J Alzheimers Dis 2005;8:23–27.
  14. Penninx BW, Kritchevsky SB, Yaffe K, Newman AB, Simonsick EM, Rubin S, Ferrucci L, Harris T, Pahor M. Inflammatory markers and depressed mood in older persons: results from the Health, Aging and Body Composition study. Biol Psychiatry. 2003 Sep 1;54(5):566-72.
  15. Schram MT, et al. Serum calcium and cognitive function in old age. J Am Geriatr Soc 2007;55:1786–1792.
  16. Wacker WE, Parisi AF. Magnesium metabolism. N Engl J Med. 1968 Mar 28;278(13):712-7. Review.

Remineralización y productividad laboral

Como se describe en los párrafos anteriores, diferentes minerales son necesarios para la correcta fisiología cerebral y del aparato locomotor. Así, en el plano laboral cuanto mejor remineralizados estén los trabajadores mayor será su productividad mediante la reducción de costes de absentismo y preabsentismo laboral.

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